Η διατροφολόγος-διαιτολόγος Κλεοπάτρα Κετσελίδη, μάς σημειώνει τα λάθη που κάνουμε συχνά πολλοί από εμάς στην προσπάθειά μας να τραφούμε υγιεινά.
Διαβάστε τα tips για ακόμα καλύτερη και πιο υγιεινή διατροφή.
Γράφει η ΚΛΕΟΠΑΤΡΑ ΚΕΤΣΕΛΙΔΗ
- Έτοιμα κρεατοσκευάσματα:
Μπιφτέκια, λουκάνικα, σαλάμια «χαμηλά σε λιπαρά»
Μπορεί να είναι όντως χαμηλά σε λιπαρά και ο διατροφικός ισχυρισμός να μην είναι ψευδής, ωστόσο σίγουρα δεν είναι χαμηλά σε αλάτι και συντηρητικά. Οι βιομηχανίες τροφίμων πρέπει με κάποιον τρόπο να δώσουν σε αυτά τα τρόφιμα τη γεύση που χάνουν λόγω των μειωμένων λιπαρών. Ο μόνος τρόπος για να γίνει αυτό είναι με την προσθήκη αλατιού και άλλων βελτιωτικών γεύσης.
Τα σπιτικά μπιφτέκια αντέχουν λίγες μέρες στο ψυγείο και 1-2 μήνες στην κατάψυξη. Τα κρεατοσκευάσματα του εμπορίου όμως αντέχουν για μήνες, μπορεί και χρόνια. Και αυτό από μόνο του είναι αρκετά ύποπτο ως προς την ποιότητα.
Μόνη λύση λοιπόν είναι να αφιερώσουμε λίγο χρόνο για να ετοιμάσουμε τα δικά μας υγιεινά κρεατικά, με κρέας γνωστής προέλευσης, ποιότητας και περιεκτικότητας σε λιπαρά.
2. Λιπαρά κομμάτια κρέατος:
Λάπα, κιλότο, στήθος και μπούτι από μοσχάρι
Πανσέτα, μπριζόλα λαιμού, μπούτι (κάποια κομμάτια) από χοιρινό
Αρνί, κατσίκι
Όταν έχουμε ως στόχο την απώλεια βάρους, δίνουμε έμφαση στην άπαχη πρωτεΐνη. Γι αυτό όταν οι διατροφολόγοι αναγράφουν «άπαχο κρέας» το εννοούν. Τα λιπαρά μέρη του κρέατος έχουν περίπου διπλάσιες θερμίδες και λιπαρά σε σχέση με τα άπαχα τα οποία δεν υστερούν καθόλου σε γεύση.
Ως άπαχα θεωρούνται:
Στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας
Φιλέτο, στρογγυλό, κόντρα, νουά, τρανς
3. Αλλαντικά
Πολλά λέγονται για τα αλλαντικά, ωστόσο δεν παύουν να αποτελούν μια εύκολη και γρήγορη λύση για ένα σνακ ή βραδινό. Ωστόσο οι επιλογές που πρέπει να γίνονται στα πλαίσια μιας υγιεινής διατροφής είναι οι εξής 2: γαλοπούλα (βραστή) ή κοτόπουλο.
4. Αρτοσκευάσματα του εμπορίου (μπάρες, κέικ, μπισκότα, κρουασάν, τσουρέκια) σοκολάτες και γκοφρέτες “χωρίς ζάχαρη”
Ακόμη και αυτά που αναγράφουν (χωρίς ζάχαρη) στην πραγματικότητα έχουν σάκχαρα άλλης μορφής τα οποία είναι το ίδιο -αν όχι πιο επιβαρυντικά για την υγεία- όπως η ζάχαρη. Επίσης περιέχουν αμφιβόλου ποιότητας βούτυρα και μαργαρίνες (κορεσμένα και τρανς λιπαρά δηλαδή), αλάτι, συντηρητικά και χρωστικές τα οποία δεν έχουν χώρο σε μια υγιεινή διατροφή. Για το λόγο αυτό προτιμούμε τα σπιτικά αρτοσκευάσματα και τη μαύρη σοκολάτα με φρούτα και ξηρούς καρπούς. Στο ίντερνετ υπάρχουν άπειρες συνταγές για γλυκά (πραγματικά) χωρίς ζάχαρη και λιπαρά.
5. Αλκοόλ και αναψυκτικά
Το αλκοόλ και τα αναψυκτικά είναι ο ορισμός αυτού που ονομάζουμε “κενές θερμίδες” κάτι το οποίο σίγουρα δε θέλουμε σε μια ισορροπημένη διατροφή. Ένα ποτήρι κρασί ωστόσο είναι αρκετό για να απολαύσουμε όλα τα οφέλη που έχει να μας δώσει αυτό το αλκοολούχο ποτό. Αν πάλι επιθυμείτε να καταναλώσετε αναψυκτικά προτιμήστε τα light ή zero και πάλι όμως με μέτρο.
6. Αποξηραμένα φρούτα
Όσο «αθώα» και να φαίνονται τα αποξηραμένα φρούτα μπορεί να αποτελέσουν θερμιδικές βόμβες. Τα περισσότερα είναι έντονα επεξεργασμένα και περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης. Γι αυτό να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες των συσκευασμένων ώστε να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν πρόσθετη ζάχαρη ή να προτιμάτε αποξηραμένα φρούτα χωρίς ζάχαρη (αναγραφόμενη ταμπέλα) από μαγαζιά με ξηρούς καρπούς.
7. Συσκευασμένοι χυμοί
Σίγουρα αποτελούν μια γρήγορη λύση σνακ. Ωστόσο όλοι οι συσκευασμένοι χυμοί περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα (σε μορφή ζάχαρης ή μη) για λόγους συντήρησης αλλά και βελτίωσης της γεύσης. Είναι προτιμότερο λοιπόν να στύβετε φυσικό χυμό και να τον έχετε μαζί σας σε ένα μπουκαλάκι (ναι χάνει βιταμίνες αλλά έχει σίγουρα περισσότερες απ τους συσκευασμένους), είτε ακόμα καλύτερα να καταναλώνετε φρέσκα φρούτα.
8. Πλήρη γαλακτοκομικά
Έχουν σχεδόν διπλάσιες θερμίδες λιπαρά από τα ημίπαχα (1,5%). Η αποβουτύρωση γίνεται με τον πλέον φυσικό τρόπο και γι αυτό δεν υπάρχει κανέναν κίνδυνος για την υγεία από την κατανάλωσή τους.
Για συμβουλές, απορίες κι οτιδήποτε αφορά σε ζητήματα διατροφής μη διστάσετε να ρωτήσετε την ειδικό μας στην ηλεκτρονική διεύθυνση: [email protected]
Ακολουθήστε την Κλεοπάτρα Κετσελίδη στο Facebook στο γκρουπ Healthy Deli
